Kukkakaalista pitsapohjaa!

Tämä seuraava resepti on kiertoresepti, joka leviää sitä mukaa, kun ihmiset sitä syövät ja ihastuvat. Itse pääsin maistamaan kälyn ja langon luona, jotka olivat saaneet reseptin ystävältä, joka oli saanut sen siskoltaan jne.

Koska pohjaan ei tarvita jauhoja sopii tämä oikein hyvin keliaakikoille, karppaajille tai ylipäätäsnä kenelle vain hyvän ruuan ystävälle. Itselläni on pieni kukkakaalikammo, mutta ennakkoluulottomasti lähdin kuitenkin pitsaa aikoinaan maistamaan ja se kannatti! Toivottavasti myös sinä uskaltaudut kokeilemaan ja palaat tänne kertomaan, miltä maistui :)

Pohja:
Kukkakaali
Juustoraaste sekä pohjaan, että päälle (käytin Mozarellaa)
2 kananmunaa

Juustohöylän sijaan käytin Tupperwaren Quick chefiä

Kukkakaalin "kukat" höylätään juustohöylällä. Sekoitetaan sekaan juustoraastetta ja kananmunat, niin että seos on taikinamainen.

Taikina kumotaan pellille ja levitetään pohjaksi. Paista 225 asteessa, kunnes pohja saa väriä. 

Ota pohja uunista, laita päälle mieluisat täytteet ja laita takaisin uuniin, kunnes juusto sulaa ja täytteet saavat lämpöä.  

Juustokuorrutusta odotellessa...

Kukkakaalin yli jääneistä varsista voi tehdä vaikkapa gratiinin.

Happy 4th July - hampurilainen

Helsingin Sanomien ruokataoimitus ja Katja Bäcksbacka oli tänään (04072013) huomioinut USA:n itsenäisyyspäivän julkaisemalla kolme hampurilaisreseptiä - päätin koittaa sitä perinteisintä, eikä tarvinut pettyä. Kyllä itse tehty aina ketjut voittaa, näin se vaan on.

Kyseessä on kahden juuston hampurilainen neljälle hampurilaissämpylälle. Nyt sitten kannattaa huomioida sellainen juttu, että jos ihan prikulleen haluaa noudattaa ohjetta, niin punasipulit pitää laittaa marinoitumaan neljä tuntia ennen hampurilaisen kokoamista! No arvaatte varmaan, että minä suurpiirteisenä ihmisenä en lukenut reseptiikkaa ennen valmistusta, joten punasipulit jäivät marinoimatta ja tyydyin vain kuullottamaan ne. Tässä kuitenkin resepti marinointiin:

1 punasipuli
3 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa

Kuori ja viipaloi sipuli. Kiehauta viinietikka, lisää suola ja sokeri ja sekoita. Laita sipuliviipaleet kuumaan liemeen ja anna jäähtyä. Nosta jäähtynyt seos mausumaan jääkääppiin vähintään neljäksi tunniksi.

Chipotlemajoneesi:

1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl vahvaa chipotlekastiketta (laitoin itse 4 rkl ja oli ihan hyvä)
1 rkl limettimehua
                                                                                                                                                               



ripaus sokeria, suolaa, mustapippuria

Kuori ja hienonna valkosipuli.
Sekoita kaikki ainekset majoneesiin.
Tarkista maku. Majoneesin pitää olla vahvaa, jotta maku erottuu myös hampurilaisessa.
Laita jääkaappiin maustumaan.

Kun sipuli ja kastike ovat maustuneet, tee muut valmistelut. Aseta lautasille vuohenjuustot, cheddarviipaleet ja salaatti. Ota sipulit ja majoneesikastike esille. Laita leivät paahtumaan keskilämpöiseen uuniin (hetkeksi).

4 viipaletta vuohenjuustoa
4 viipaletta cheddarjuustoa
salaatinlehtiä


Pihvit:
600 g laadukasta naudanjauhelihaa
suolaa, pippuria
öljyä

Muotoile jauhelihasta neljä pihviä. Paista pihvejä kuumassa öljyssä molemmin puolin. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Kun ostat laadukasta naudanjauhelijaa, voit jättää pihvit keskeltä reilusti punertaviksi. Tällöin ne ovat mehevämmillään.

Kun pihvit ovat valmiit, anna jokaisen syöjän koota hampurilaisensa itse.

Mikäli haluat tehdä rinnalle bataattiranskalaiset löydät ohjeen hs.fi/ruoka. Samoin sieltä löytyy ne kaksi muuta vaihtoehtoa, eli kasvispurilainen ja kalapurilainen.

Heinäkuussa hellittää?

Sitä aina ajattelee, että heinäkuussa sitä vain nauttii puutarhasta ja ihailee kukkia aamusta iltaan. Helteistä johtuen illasta menee hyvä tovi kukkien kasteluun ja päivästä toinen nyppimisiin. Muistuttakaa joku minua ystävällisesti ensi vuonna, jos meinaan ostaa miljoonakelloja, että EI SAA!

Pelargoniat sen sijaan ovat tervetulleita! Jotenkin olen ihastunut ihan perus valkoiseen, mutta tokihan minulla löytyy pelargonioita punaisen kaikissa sävyissä ja vähän eri muotoisinakin.

Kärhöt kukkivat nyt kauniisti, vaikkakin kovin hentoisesti.

Eilen pääsin ihastelemaan Tuijan ihanaa puutarhaa, kun kävin hakemassa sormustinkukan taimia. Osa oli jo kukinnassa ja osa pääsi vielä taimilaatikkoon kasvamaan. Tuijan blogiin kannattaa käydä tutustumassa, sillä se oli tänä vuonna seitsemäs Cicionin puutarhablogilistauksessa. Klikkaa siis tästä  Tuijan koti ja puutarhaan!

 Sitten ihan muutama kuva niitä näitä...

Täytetty kesäkurpitsa

Tähän reseptiin tutustuin ensimmäistä kertaa joskus 90-luvun lopulla - kiitokset siitä Harjavallan suunnalle - mutta se on säilynyt reseptikansiossani varmaankin sen vuoksi, että se on erittäin maukas resepti. Taitaa olla curry, joka tekee siitä niin herkullisen, joten kokeilkaa ihmeessä! 

Katkaraputäytteiset kesäkurpitsat

Ainekset: 

2 keskikokoista kesäkurpitsaa

yrttisuolaa

200 g katkarapuja

juustoraastetta

1 sipuli

1 rkl öljyä

1/2 tl curryä

2 rkl ranskankermaa

5 tippaa tabascoa

suolaa ja pippuria

Valmistus:

Halkaise kesäkurpitsat kahtia ja irroita sisus veitsellä siten, että kurpitsoihin jää n. sentin paksuiset reunat.

Ripottele kesäkurpitsoille vähän yrttisuolaa ja esikypsennä niitä ilman täytettä 225 asteessa n. 10 min.

Sulata katkaravut ja valuta ne siivilässä.

Hienonna sipuli ja leikkaa kesäkurpitsan sisus kuutioksi ja hauduta niitä öljyssä. 

Mausta curryllä ja kiehauta seos.

Lisää ranskankerma, tabasco ja katkaravut.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Täytä kurpitsat ja ripottele päälle juustoraastetta ja korppujauhoja. 

Paista 175 asteessa n. 30 min. 

Unohtui laittaa korppujauhot pinnalle! 

Kermainen perunasalaatti

Näin kesällä omatekoinen perunasalaatti on kiva lisuke monen gilliherkun kanssa. Tämä Krämig potatissallad resepti oli muistaakseni Norrtäljen paikallislehdessä, josta tätini oli sen napannut ja sitä kautta se tuli minulle.

Suosittelen tekemään perunasalaatin tarjoilua edeltävänä päivänä, sillä yön yli maustuminen antaa paremman maun. Mutta jos tähän ei ole mahdollisuutta, niin sitten sellainen parin tunnin hautuminen on kuitenkin tarpeen.

Voit tuunata reseptiä oman maun mukaan. Aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja pikkelsit ovat lisukkeita, joita jokainen voi lisätä halutessaan. Itse pidän suolaisesta perunasalaatista ja sen vuoksi olen lisännyt sekä oliiveja että pikkelsejä.

Tämä resepti on niinkin suurelle porukalle kuin 10-12 hengelle.

1,5 kg uusia perunoita
1 punasipuli
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 dl suolakurkkua
1 dl oliiveja
1/2 dl hienoksi pilkottua ruohosipulia + vähän koristeeksi
5 dl kermaviiliä (olen laittanut yhden purkin ja on riittänyt ihan hyvin)
1 dl majoneesiä
1 tl suolaa
2 maustemittaa valkopippuria

1. Keitä perunat ja anna niiden jäähtyä. Pilko.
2. Kuori ja pilko sipuli samoin kuin aurinkokuivattu tomaatti, oliivit ja pikkelsit.
3. Sekoita kaikki ainekset. Mausta ja anna seistä vähintään kaksi tuntia.
4. Koristele ruohosipulilla.

Kuhaa terveellisesti

Kuha-resepti on kirjasta Annoksia à la Painonvartijat ja (2006) se tuli tarpeeseen, koska pakkasessa oli kuhaa josta piti päästä eroon. Mutta sitten kävi klassisesti, että kaupassa kuvittelin, että minulla on pinjansiemeniä kotona, mutta eipäs ollutkaan, joten siemenet jäivät puuttumaan omasta annoksestani.

Kuharulla värikkäällä kasvispedillä

2 paprikaa

1 pieni kesäkurpitsa

1 punasipuli

1 rkl Becel Juokseva kasvisöljyvalmiste (rasvaa 80%)

1/2 tl rouhittua mustaapippuria

1 rkl valkoviinietikkaa

1/2 rkl Knorr kasvisliemitiivistettä

2 rkl pinjansiemeniä

3 (à 250 g) kuhafileetä

50 g Crème Bonjour Light Italialaiset yrtit -tuorejuustoa (rasvaa 15%)

1 tl sitruunamehua

2 tl piparjuuritahnaa

1/4 tl jauhettua valkopippuria

1/2 ruukullista tuoretta korianteria

1. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista niistä kanta sekä siemenet ja paloittele paprikanpuolikkaat . Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa. Kuori ja lohko punasipuli.

2. Kuumenna Becel kasvisöljyvalmiste, lisää paloitellut kasvikset ja kuumenna, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Kaada kasvikset uunituokaan. 

3. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla kullanruskeiksi.

4. Halkaise kuhafileet pituussuunnassa. Sekoita tuorejuuston joukkoon sitruunamehu, piparjuuritahna ja valkopippuri. Levitä seos kuhafileelle ja ripottele päälle puolet pinjansiemenistä sekä korianterinlehtiä. Taita fileet löyhälle rullalle.

5. Nosta kalarullat saumakohta alaspäin kasvipedille. Ripottele pinnalle loput pinjansiemenet. 

6. Kypsennä 175 asteen uuninlämmössä 15-20 minuuttia. 

Suosittelen kyllä lämpimästi tuoreen kuhan käyttöä paremman maun takaamiseksi. 

Silloin aikoinaan Painonvartijoissa sain oikein hyvän vinkin uunikasvisten maustamiseen. Kasvikset voi aina silloin tällöin maustaa shipsi dippi-jauheella ja avot että tulee hyvää! 

Punaisen inspiroima

Perjantaina 28.6. Photo A Day- haasteen teemana oli punainen. Jotenkin tämä teema inspiroi useampaan kuvaan ja valinta oli vaikea. Niille, joille australialaisen Chantalle Ellemin, eli blogisti Fat Mum Slimin aloittama, suureen suosioon noussut harrastus ei ole tuttu, suosittelen kurkkaamista TÄNNE. Itse olen näpsinyt kuvan päivässä tanssikaverini innoittamana nyt noin vuoden verran, mutta en ole selvinnyt joka kuukaudesta loppuun asti vasta kuin muutamia kertoja.

Koska oleellinen väline kuvauksessa on kamera, aloitetaan teemakuvat omalla pikku Nikonillani. Nyt jälkikäteen tämä kamera olisikin ehkä ollut kivempi, kuin se, jonka lopulta postasin... Kuten sanottu, vaikeaa oli valita.

Seuraavaksi esittelen kuvan, jonka jaoin FMS Facebook yhteisössä. Olen harrastanut tuplajakamista, eli jaan kuvat sekä omassa, tällä haasteelle luodussa, albumissani sekä kansainvälisessä yhteisössä, jossa on n. 7500 jäsentä ympäri maailman. Sinnekin pääsee kurkkaamaan TÄSTÄ

Syy, miksi olimme täällä pitkin maaseutua ajelemassa oli se, että kävimme viemässä Metsä-Tuomelan jäteasemalla ylimääräistä roinaa. Ja kun olimme käyneet kippaamassa lastin haimme pihalle pari uutta aurinkotuolia sinne ilta-auringon puolelle, josta edellisessä blogitekstissä olikin puhetta. Huonekaluliikkeessä sitten bongasin vahvan ehdokkaan kisaan, sillä samalla olisi saanut levitettyä maabrändiä.... Kyseessä on siis vihainen lattiamatto.

Jossain vaiheessa ajatus oli leikkiä värisokeaa ja pelata vastaväreillä. Eli punaisen sijaan olisinkin postannut jotain vihreää. Ei ehkä niin hyvä idis sitten kuitenkaan...

Kun pääsimme kotiin reissusta aloin valmistaa ruokaa ja löytyihän sitä punaista kuvattavaa silloinkin!

Lopuksi vielä löytö ihan meidän omasta kukkapenkistä. Sen myötä ihanaa viikonloppua kaikille! Nauttikaa kesästä ja mansikoista.